2011年12月28日，由甘肃省科学技术厅组织，甘南藏族自治州科学技术局主持，邀请有关专家组成鉴定委员会，对甘肃华羚酪蛋白股份有限公司、甘肃农业大学和甘肃华羚生物技术研究中心共同完成的“凝乳酶干酪素工业化生产关键技术开发”和“在线自动加酸技术在干酪素生产中的研究与应用”两项目进行了科技成果鉴定。鉴定委员会通过听取项目组工作和技术总结报告，审阅相关资料，经质询答辩评议，形成如下意见：

一、项目组提供的资料齐全、规范，符合科技成果鉴定的要求。

二、“凝乳酶干酪素工业化生产关键技术开发”项目对原有曲拉凝乳酶干酪素的工艺进行了优化，将曲拉制成酸法干酪素，再通过凝乳酶作用制成凝乳酶干酪素，解决了曲拉直接制备凝乳酶干酪素时凝结不好、出品率低、气味不佳等问题，提高了凝乳酶的利用率，确定了曲拉凝乳酶干酪素的工业化生产工艺流程及关键技术参数。在以牦牛曲拉为原料的凝乳酶干酪素生产方面上有创新，达到同类研究的国际先进水平。

三、“在线自动加酸技术在干酪素生产中的研究与应用”项目设计了酸法干酪素生产中在线自动加酸工艺流程，研究确定了相关参数。生产工艺使用采集控制、自动配酸控制和自动混合控制，实现了点酸工段的自动化。在干酪素生产工艺优化方面有创新，达到国内领先水平。

四、该两项目的产品质量经甘肃出入境检验检疫局检测，产品质量达到Q/HL02-2009标准要求。

鉴定委员会一致认为，该两项目研究设计合理，目标明确，同意通过科技成果鉴定。建议进一步优化工艺参数和pH在线检测的研究，提高产品得率。