项目名称：青藏高原牦牛曲拉干酪素深加工产品研发及技术应用
项目编号：A—2005—06
授奖等级：一等
成果简介：
本项目开展了以青藏高原牦牛曲拉为资源的干酪素深加工产品技术攻关，在传统曲拉干酪素生产工艺基础上将酶工程、高速离心分离、真空干燥等高新技术应用于生产，采用二次护色、二次过滤等工艺，对传统工艺进行系统优化改造，自主开发了市场短缺的牦牛曲拉精制盐酸干酪素、乳酸干酪素、凝乳酶干酪素等产品，确定了高纯度干酪素生产工艺技术（工艺、配方、参数、设备配套、质量标准等）。2004年12月21日，甘肃省科技厅组织专家对该项目进行了鉴定，成果达到国内领先水平。
2003-2004年，共生产出干酪素新产品4600吨，销售收入17600万元，新增利润660万元，新增税收380万元，创汇360万美元。产品销往国内28个省（市）以及20多个国家，广泛应用在食品、皮革、轻纺、造纸、医药、化妆品等行业中，对青藏高原牦牛奶资源的开发利用、提高牧民经济收入、带动干酪素产业升级发挥了重要作用，经济、社会效益显著。
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